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1、22年中國綠茶出口穩(wěn)健發(fā)展,多元化國際市場探索賽道已開啟
2022年我國綠茶出口量31.39萬噸,出口額13.94億美元,穩(wěn)居全球綠茶出口榜首。
從出口量來看,浙江、安徽、湖南、湖北、福建依次位居前五,湖南、福建、上海、山東綠茶出口量同比增長顯著,其中福建出口增長達37.85%;安徽、河南、四川、廣東、陜西綠茶出口量同比減少明顯。
來源:2022中國茶葉進出口貿(mào)易分析報告
鮮葉原料、加工工藝決定了茶產(chǎn)品的初始品質(zhì),泡茶用水、沖泡工藝則決定了茶產(chǎn)品的最終品質(zhì)。水中離子能直接影響水的理化特性,也能影響茶湯風味的呈現(xiàn),并推測飲用水影響茶湯品質(zhì)的根本原因在于溶解離子的差異。
來源:中國茶葉
高山茶葉原料品質(zhì)優(yōu)良,素有“高山云霧出好茶”的說法,如能合理開發(fā)利用,將有效提高茶企和茶農(nóng)的收益。白茶工藝簡單,原料選擇多樣,所需勞動強度較低,在解決高山茶葉利用問題上具有優(yōu)勢。前人對比多個浙江省主栽品種,發(fā)現(xiàn)浙農(nóng)113品種可用于開發(fā)浙江省特色白茶新產(chǎn)品。因此,研究選擇荒野茶原料以及浙農(nóng)113和群體種原料作為高山常規(guī)茶園代表開展研究。將高山常規(guī)茶園和荒野茶園中不同的茶葉原料加工白茶,采用感官審評和理化分析等手段比較不同原料所制白茶的品質(zhì)差異,通過對比不同干燥工藝對白茶品質(zhì)的影響,探究高山白茶的原料選擇和加工方式,為提升茶葉品質(zhì)和高山茶利用率提供依據(jù)。
來源:中國茶葉加工
2023年3月,葉江華帶領團隊成員歷時5個月,成功突破了整枝多葉母樹大紅袍永久性保色標本制作技術。該技術成功保持了母樹大紅袍整枝的完整性,同時保持其在原色條件下固化并永久保綠。該技術突破了原有茶葉標本制作與保存過程中脫色、受潮、霉變等問題,實現(xiàn)茶葉標本的永久性原色、保綠、持續(xù)性循環(huán)使用。
來源:閩北日報
茶樹品種以及鮮葉的嫩度是影響白茶品質(zhì)的關鍵因素。研究表明不同品種所制白茶的水浸出物、茶多酚、游離氨基酸、咖啡堿含量差異較大,對白茶的感官品質(zhì)影響較大,白茶產(chǎn)品的香氣和滋味物質(zhì)組分配比及含量不同,產(chǎn)品風味特征也不盡相同。一般而言,白茶適制性強的茶樹品種其蛋白質(zhì)、氨基酸、可溶性糖等含量較高,內(nèi)含物質(zhì)豐富。此外不同嫩度鮮葉也會對所制白茶品質(zhì)有一定影響。根據(jù)不同采摘嫩度的原料,白茶可分為白毫銀針、白牡丹、貢眉及壽眉等,其在品質(zhì)方面也存在一定的差異。
來源:中國茶葉加工
為更好的與時俱進,突出實用性、可操作性,最新發(fā)布的“利川紅團體標準”對《利川紅生產(chǎn)技術規(guī)程》《利川紅加工技術規(guī)程》《利川紅》三個方面的標準都做出要求,其中,《利川紅生產(chǎn)技術規(guī)程》中明確了生產(chǎn)利川紅的原料需要至少達到綠色食品標準,據(jù)了解,這在全國地市級茶葉區(qū)域公用品牌中尚屬首例!《利川紅加工技術規(guī)程》中對加工參數(shù)進行了具體標注。《利川紅》新標準中對利川紅產(chǎn)品結構和等級進行了更新,新標準將產(chǎn)品分為曲條形、針形、珠型三種類型,將等級分為珍品、特級、一級、二級和三級。
來源:恩施州茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會
當泡茶簡化為放茶包、加熱水兩個流程,茶包帶來的沖飲便捷性和口味標準化,引領著全新的飲茶習俗與觀念,成為新式潮流茶生活的一種表達方式。
百年來,袋泡茶的造型歷經(jīng)單室袋、雙室袋、三角立體袋變化;沖泡方式從熱水、溫水到冷水、冰水延展;茶葉流行趨勢也從碎茶發(fā)展到原葉茶,映射著大眾消費需求從追求便捷性、崇尚個性化,到注重品質(zhì)感的轉變。
來源:說茶ShowCha
9月8日,2023第十五屆湖南茶業(yè)博覽會開幕式暨湘西茶葉品牌推介會在湖南國際會展中心順利舉行。開幕式上舉辦了“2023湖南茶葉‘三茶統(tǒng)籌’先行縣、示范品牌、標桿企業(yè)頒獎典禮”,湘西茶業(yè)集團組建簽約等儀式。
來源:湖南茶博會
9月12日8時02分,搭載5.6萬公斤鶴峰富硒茶葉的79374次班列從宜昌東站出發(fā),到達寧波北侖港后,轉乘海輪出口至非洲卡薩布蘭卡。這是恩施硒茶首次搭乘海鐵聯(lián)運班列出口。
來源:恩施晚報